العثور على كوب من القهوة المستدامة

MAY 17, 2017 BY JESSI GOWAN & FILED UNDER GENERAL

 يقدر استهلاك الأستراليون للقهوة بحوالي 16.3 مليون كوب من القهوة يومياً، ولكن في حين أن ممارسة هذه الطقوس كل صباح لها الكثير من الفوائد الصحية والأهمية الثقافية، إلا أنها أيضاً لها ثمن. تنمو القهوة في بعض المناطق الأكثر تنوعا من الناحية البيولوجية على كوكب الأرض، بذلك تؤثر مزارع البن بشكل كبير على البيئة.

وكثيرا ما يتم إزالة الغابات الاستوائية للسماح بقيام مثل هذه المزارع ونموها، ولكن هناك بعض الممارسات الزراعية التي يمكن للمنتجين استخدامها لدعم التنوع البيولوجي الحرج للغابات، وبما أن نبات البن يتطلب الكثير من الظل للنمو، فغالبا ما تزرع القهوة تحت النباتات التي ترمي بظلالها والتي تدعم مجموعة متنوعة من الحياة النباتية.

يقول هارون غوف، المحاضر المساعد في مجال البيئة والزراعة في جامعة كيرتين: “إن أنواع القهوة الأكثر شعبية في العالم هي القهوة العربية، والتي تنمو تحت مظلات الغابات المطيرة في إثيوبيا. “ومع ذلك، لتحسين الإنتاجية يتم استبدال مزارع القهوة التقليدية بشكل متزايد بأصناف البن التي تتحمل الشمس والتي تنتج غلة وعائد أعلى”.

ووفقاً لما يقوله غوف، فإن هذه “المزارع البسيطة” تدعم أنواعاً محلية أقل، وتخزين كميات أقل من الكربون، كما أنها أيضاً تزيد من خطر التعرية، وترشح المزيد من المغذيات من التربة، مما يتطلب كميات أكبر من المياه والأسمدة.

في العادة ينظر الناس إلى كيفية استهلاك القهوة لتحديد مدى صداقتها للبيئة وسرعة الذوبان، أو القرون – ولكن هذا يوفر تأثير أقل من الطريقة التي يتم فيها زراعة القهوة.

يقول رولاند هيتشير، خبير إيكوبالانس في معهد أبحاث إمبا: “إن اختيار القهوة له تأثير أقوى بكثير على الود البيئي من نظام الكبسولة وأنواع الآلات المستخدمة أو طريقة التحضير. “الخيار المدروس من القهوة هو على أية حال أفضل خيار للبيئة”.

القهوة التي تزرع في مزارع كبيرة مع المزيد من الآلات والأسمدة والمبيدات الحشرية سوف يسبب تأثير أكبر على البيئة من النباتات المزروعة تقليدياً، تحت ظل مظلة الغابات. يمكن للآلات والأساليب والمواد الكيميائية المستخدمة من قبل مزرعة البن أن تسهم بأقل من واحد في المئة أو ما يصل إلى 70 في المئة من مجموع البصمة البيئية من كوب واحد من القهوة.

وأضاف غوف: “إن الجمع بين أساليب الزراعة التقليدية، والحفاظ على نباتات التظليل، وحماية الغابات المحلية، والمجاري المائية المؤقتة (تصفية جريان الأراضي الزراعية مع الغطاء النباتي قبل دخولها إلى الممرات المائية)، له أدنى الأثر البيئي”.

هناك بعض الشعارات شهادة الاستدامة يمكنك البحث عن للحصول على فهم أفضل من حيث تأتي القهوة الخاصة بك، ولكن فكرة أفضل هو التحدث إلى محامص إما محليا أو من خلال شبكة الإنترنت لمعرفة المزيد عن ممارسات مزارعي البن الخاصة بهم.

وقال غوف “إن الأسئلة الجيدة التي يجب طرحها هي ما اذا كانت الجمعية التعاونية لديها أي شهادة، سواء كانت الزراعة عضوية او مزروعة بالظل، وما اذا كانت الجمعية التعاونية لديها أي برامج بيئية مرتبطة بها”.

وأضاف غوف أن هناك أصحاب مزارع أصغر حجماً يقدمون قهوة ذات استدامة عالية ومزروعة بالظل، ولكنهم لا يستطيعون تحمل نفقات متابعة إصدار شهادات لمنتجاتهم.

وقال غوف: “في نهاية المطاف، فإن معرفة القليل من زراعة البن وآثاره يمكن أن توفر عليك  تقطع شوطاً كبيراً عند إجراء عمليات شراء حكيمة وسليمة بيئياً”. “هناك مجموعة كبيرة من خيارات القهوة المتاحة وأدلة جيدة على أن الخيارات التي تتخذها يمكن أن تؤثر على نتائج بيئية كبيرة وإيجابية”.